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綠節瓜長相有點像大黃瓜，但兩種摸起來的觸感是不一樣的。大黃瓜摸起來是平滑的（但有些凹凸不平點點），新鮮的節瓜有細緻的絨毛，而且看起來比黃瓜亮一些，但摸起來會毛毛的。
老公第一次吃節瓜是我在娘家煮的，他不知道原來節瓜可以這麼好吃。
來到中美洲，我很少看到節瓜，聽說它也不是常有得買。
有一次，老公把大黃瓜看成節瓜，興高采烈的買回家，要我趕快煮來看看。恩戈～拍謝～煮出來的是大黃瓜，哈！
好吧！怎麼分辨誰是大黃瓜，誰是節瓜？
其實我的方式是看瓜蒂！節瓜的比較大，有個星星的形狀；大黃瓜的比較細小，通常買的時候就沒有瓜蒂了。
節瓜本身煮熟後就有一種香氣，我形容它有點像奶油味（可是老公不認同...），吃起來的口感有點綿綿的，為了保留它的原汁原味，可以用蒸的～但通常我都是用水煮的。
作法：節瓜切成小片，用點葵花油用小火炒，半分鐘之後有聞到瓜味就加點水蓋鍋悶煮，起鍋前灑點鹽，攪拌均勻即可使用。（不用加太多水，因為它會出水）
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